Cupcakes de cajeta

Si eres un amante de los dulces típicos mexicanos, entonces seguramente disfrutarás de esta receta que combina varios de los ingredientes más populares en la gastronomía mexicana. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar unos deliciosos «cupcakes» de cajeta con decoración de alegrías “La Finca”.

Ingredientes:

Para los «cupcakes»:

• 1 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 1/4 taza de leche
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 taza de cajeta

Para la decoración:

• Alegrías de amaranto “La Finca”

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180°C y preparar una bandeja para muffins con capacillos para cupcakes.
2. En un tazón, mezclar la harina, el polvo para hornear y la sal. Reservar.
3. En otro tazón, batir la mantequilla con el azúcar hasta que se integren bien. Agregar los huevos uno a uno y seguir batiendo.
4. Agregar la mitad de la mezcla de harina y batir a velocidad baja. Agregar la leche y el extracto de vainilla, y seguir batiendo. Agregar el resto de la mezcla de harina y seguir batiendo hasta que la masa esté bien integrada.
5. Agregar la cajeta a la mezcla y batir a velocidad baja hasta que se integre bien.
6. Llenar cada capacillo para cupcakes con la masa, llenándolos aproximadamente hasta 2/3 de su capacidad.
7. Hornear los cupcakes por aproximadamente 20-25 minutos o hasta que estén dorados y un palillo salga limpio al insertarlo en el centro.
8. Dejar enfriar los cupcakes por completo.
9. Para la decoración, desmenuzar el mazapán y las alegrías de amaranto en pedazos pequeños.
10. Cubrir la parte superior de cada cupcake con una capa generosa de cajeta. Luego, espolvorear con las alegrías.
11. Servir y disfrutar de estos deliciosos cupcakes de cajeta con decoración de alegrías “La Finca”.

Estos cupcakes son una excelente opción para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar de un postre único y delicioso. La cajeta le da un toque dulce y caramelizado, mientras que las alegrías le agregan un poco de textura y sabor. ¡Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotros!